Se inició en el violín con ocho años en la Escuela Municipal de Música de Cambrils. Con quince abandonó los estudios de música clásica y comenzó a explorar la guitarra eléctrica. Con dieciocho años Apel·les Carod retomó sus estudios académicos de música, pero ya desde el jazz y la música moderna, hasta graduarse en violín jazz y guitarra moderna en el Aula de Música Moderna y Jazz del Conservatorio del Liceu en 2010.
De 2010 al 2015 cursó estudios de grado superior en la ESMUC, convirtiéndose en el primer graduado en la especialidad de violín jazz de toda España, recibiendo clases de profesores como Lluís Vidal, Gorka Benítez, David Xirgu, Dani Pérez, Agustín Fernández, Joan Monné u Oriol Saña. El año 2013 Apel·les Carod estudió en la Karol Szymanowski Academy of Music de Katowice (Polonia) gracias a una beca Erasmus. Entre 2015 y 2016 residió en Nueva York, donde amplió sus estudios en The New School for Jazz and Contemporary Music gracias a una beca concedida por esta misma institución. Allí recibió clases clases de Christian Howes, Vic Juris, Rachel Z Hakim, Dave Glasser o Rory Stuart. Además, ha participado en workshops y masterclasses de músicos como Didier Lockwood, Paul Giger, Barry Harris o Kurt Rosenwinkel.
Apel·les Carod ha sido galardonado dos veces con el segundo premio en la International Zbigniew Seifert Jazz Violin Competition en las dos primeras ediciones de este certamen celebrado en Cracovia (Polonia) en 2014 y 2016.
Ha liderado sus propias formaciones (Apel·les Carod Trio, Cuarteto, Septeto), y ha tocado o colaborado con grupos y artistas de diferentes estilos como Txarango, Raynald Colom, Els Pets, David Mauricio, Taulant Mehmeti, Stanislaw Slowinski, Pawel Kaczmarczyk, A Strings Affair, Eclectic Colour Orchestra, Esmuc Jazz Project, Aupa Quartet, Albert Bello, Lecirke o Roger Benet, entre otros.
Ha interpretado su música en festivales y salas referentes en Cataluña como el Jamboree Jazz Club, el Palau de la Música, L’Auditori de Barcelona, el Sunset Jazz Club, el Festival Internacional Dixieland de Tarragona o el Festival de Jazz de Terrassa, pero también fuera del país, como el Summer Jazz Festival de Cracovia, Festival Jazz z Wami, Vértigo Jazz Club, 12on14 Jazz Club (Polonia) o al club Silvana de Nueva York (EEUU).
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